Nachos de poulet génial

Pour le poulet:

Placez une casserole à large goulot de 3 litres avec le couvercle sur feu moyen-vif et ajoutez l'huile dans la casserole.Saisissez les morceaux de poulet avec la poudre de chili et le sel et mélangez bien le manteau.Ajoutez le poulet à la poêle et faites saisir pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons à la poêle et faites-les sauter 3 minutes supplémentaires.Ajoutez l'ail à la poêle et faites sauter 1 minute.Versez le bouillon de poulet sur le poulet et portez à ébullition.Réduisez à feu doux et couvrez.Continuez cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 1 heure, remuez le poulet et continuez à cuire à couvert pendant 30 minutes supplémentaires.Une fois le poulet cuit, remuez-le et écrasez-le pour déchiqueter la viande de poulet et ajoutez le jus de citron vert à le poulet.Laissez de côté pendant que vous préparez les nachos.

Pour les nachos:

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et incorporez la farine.Cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes.Ne laissez pas la farine se colorer.En fouettant constamment, ajoutez le lait en plusieurs fois. Ajouter les piments verts et porter la sauce à ébullition.Cuire, en remuant fréquemment, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et pétillante.Ajouter le cheddar, le sel et le poivre de Cayenne et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce est lisse.Couvrez et retirez du feu.

Préchauffez le four à 400 F.

Dans une grande casserole peu profonde allant au four ou sur une grande plaque à pâtisserie, étendre la moitié des croustilles tortillas en une couche uniforme.Couvrir avec la moitié du poulet et la moitié du fromage Monterey Jack.Couvrir avec les autres croustilles et le poulet.Pour puis saupoudrez le reste de Monterey Jack râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il bouillonne et que les nachos soient bien chauds, 8 à 10 minutes.Garnir avec les oignons verts émincés, la crème sure, jalapenos marinés et coriandre.Servez avec du pico de gallo ou votre salsa fraîche préférée.