New age piment au ciboulette

Cette recette de fromage au piment est mon préféré depuis des années pour la préparation de sandwichs aux doigts. L’ingrédient secret est l’eau chaude, qui ramollit le fromage (sans le faire fondre totalement) et permet au chef d’utiliser moins de mayonnaise (et de graisse!). de ciboulette fraîche hachée ajoute de la saveur et de la couleur.Si je veux plus de "punch", j'ajoute plus d'oignon râpé et de tabasco, et j'élève le fromage en cheddar extra-fort.Cette recette est une adaptation du livre de cuisine Gourmet Gallery Arts, Florida) publié en 1975.