Nouilles maison aux épinards

Name: nouilles maison aux épinards
Total time: 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais, lavés, séchés, les tiges enlevées. Appuyez sur les épinards dans une tasse lorsque vous mesurez; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs battus; 2 cuillères à soupe de margarine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 80 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine

J'ai décidé un jour d'essayer de faire des nouilles aux œufs depuis des années.Voici le résultat.Nouvelle note: Une critique a déclaré qu'elle essaierait des carottes ou des patates douces.Grand! Mais râpez les carottes, faites cuire à la vapeur dans le micro-ondes, puis écrasez-les. Écrasez les patates douces cuites, utilisez moins d’eau dans les patates douces.

Ingrédients

Préparation

Pétrir la pâte avec le dos de vos paumes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.Si elle est collante, ajoutez un peu plus de farine.
Si cuit la purée de carottes Un bol d’une capacité de 3/8 litre contenant si cuit la purée de patates douces, Un bol d’une contenance de 1/3 litre
(Le sel fait ressortir l'eau des épinards).
Dans un grand bol, ajouter la farine.
Faites un puits au milieu, un trou profond.
Ajouter les œufs battus, la margarine et le mélange d’épinards (ou de carotte ou de patate douce).
Pliez la farine dans les quatre directions sur le puits.
Ajoutez ensuite l'eau.
Continuez à plier la farine à plusieurs reprises.
S'il est trop humide, ajoutez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine. Mélangez ensuite avec les mains.
Knead dough with the back of your palms until it becomes smooth.If it is sticky, add a little more flour.
Former une grosse boule et la placer dans un bol.
Couvrir et laisser reposer environ 10 à 15 minutes.
Diviser la pâte en 3 portions. Tourner chaque portion sur un tableau fariné, rouler.
environ 2/3 centimètre d'épaisseur.Placez à travers une machine à pâtes si vous en avez un.Si non, essayez de déployer à 1/3 centimètre d'épaisseur et couper.
Dans des nouilles de 1,25 cm de large.Vous pouvez sécher à l'air, je préfère sécher sur un plateau au four à 200 ° F - c'est plus rapide. Je tourne les nouilles plusieurs fois avant qu'elles ne soient sèches.
Remarque: Certains épinards contiennent plus d’eau. Si les feuilles sont plus grosses, il contient plus d’eau que les feuilles plus petites. C’est pourquoi vous devez ajouter plus de farine si nécessaire.
Conserver dans un récipient hermétique.

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