Nuernberger elisenlebkuchen

Il existe de nombreuses recettes différentes pour elisenlebkuchen, mais pour autant que je sache celle-ci est l'originale. Je l'ai trouvé dans le livre manuscrit de mon dernier oncle - il était supposé hériter de la confiserie et du café de mon grand-père, mais il est décédé à 18 ans. Après avoir terminé l'école de confiserie.Ces lebkuchen sont généralement fabriqués avec des gaufres minces comme des gaufrettes de communion, mais comme je suis sans gluten, je les prépare sans et ça marche bien aussi. Pour plus de goût, je préfère le sucre brun, mais à l'origine c'est juste du sucre brut. En fonction de la taille de vos œufs, vous aurez peut-être besoin de plus de noisettes en poudre. La pâte doit avoir une consistance lisse, donc, si elle est trop fine, ajoutez-y un peu plus d'arachides jusqu'à obtention de la consistance désirée.Personnellement, je n'utilise que la moitié du sucre, mais c'est la préférence presonale. Ils sont recouverts de glaçage clair et foncé, mais vous ne pouvez bien sûr en utiliser qu’un au lieu des deux.