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Nuvvu podi (poudre de graines de sésame)
Ceci est mon podi préféré (poudre). «Nuvvu» est le mot telugu qui signifie «til» ou «graines de sésame». Cette poudre se mange très bien avec du riz.Elle ajoute également une belle saveur lorsqu'elle est saupoudrée dans Andhra kooras (sabjis).
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Ingrédients
Préparation
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Faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, environ 5 minutes.Étaler sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.
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Faites chauffer 0,5 cuillère à thé d'huile de sésame dans la poêle, à nouveau à feu moyen-doux. Faites frire les poivrons rouges dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur, environ 5 minutes.Froidissez sur la plaque de cuisson.
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Utilisez un mortier et un pilon pour broyer les graines de sésame, les piments chili et le sel en poudre.Nuvvu podi se conservera quelques mois sur l'étagère.
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