Océan avec sauce au vin blanc

Name: Océan avec sauce au vin blanc
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 fillets, 6
Ingredients: 900 grammes de filets de perche de mer, décongelés s'ils sont congelés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine; 2 oeufs battus; 200 grammes de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped; 8 échalotes hachées; Une tasse de 170 ml contenant du vin blanc sec; 60 litres de jus de citron; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée; 200 grammes de beurre

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Ingrédients

Préparation

Laver les filets; éponger avec un essuie-tout.
Tremper chaque filet dans la farine, puis dans l'œuf; puis tremper à nouveau dans la farine et bien enrober.
Laisser les filets reposer sur du papier ciré 15 minutes pour bien enrober.
gingembre.Simmer, à découvert 5 minutes.Saupoudrer la ciboulette sur la sauce; garder au chaud tout en faisant frire le poisson.Dans le beurre chaud dans une grande poêle, faire revenir le poisson à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et tendre.Servir: Disposer le poisson sur une assiette de service; verser la sauce sur le poisson..