Oeuf hongrois et casserole

C’est l’une des nombreuses recettes hongroises de la famille Kramer que Magda a eues lorsqu'elle a grandi et que la famille Mutch a depuis adoptées. Ne souhaitant pas reproduire exactement la version de Magda, c’est ma version. .

Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre non pelées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes - environ 15 minutes.Égouttez, laissez refroidir, épluchez et coupez en tranches de 2/3 de centimètre.
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez immédiatement du feu.Couvrez et laissez reposer pendant environ 15 minutes dans l'eau chaude.Retirez de l'eau, laissez refroidir, pelez et coupez en tranches.
Dans une autre casserole, faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide et ajouter la margarine, la crème sure, le sel et le poivre.
Dans une casserole, posez les pommes de terre et les œufs en couches, en versant une petite quantité de sauce sur chaque couche. Assurez-vous que les première et dernière couches sont des pommes de terre.
Saupoudrer le fromage sur la casserole, puis la chapelure et le paprika.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.