œufs de crevettes et de bacon

Name: œufs de crevettes et de bacon
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 8 oeufs; 3 tranches de bacon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des flocons de pomme de terre instantanés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise sans gras; 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 0,5 cuillère à thé d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®); 0,125 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; Crevettes cuites de 170 grammes - pelées, déveinées et hachées; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Ce sont des œufs de diables vraiment élégants, avec des crevettes, du bacon et des herbes fraîches.

Ingrédients

Préparation

Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition, retirez du feu et laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Retirez les œufs de l'eau chaude, laissez-les refroidir à l'eau froide et épluchez-les.
Placez le bacon dans une grande poêle; cuire à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps, environ 10 minutes, jusqu'à coloration uniforme Égoutter le bacon sur du papier absorbant; émietter le bacon quand il est suffisamment froid pour être manipulé.
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur; placer la moitié des jaunes d'oeufs dans un bol en réservant les jaunes restants pour une autre utilisation.Mâcher les jaunes à la fourchette; Incorporer les flocons de pomme de terre, la mayonnaise, la ciboulette, la moutarde de Dijon, l'assaisonnement pour fruits de mer, le poivre noir et le poivron rouge jusqu'à consistance lisse. Incorporer les crevettes, le persil et la coriandre au mélange de jaune.
Disposer les blancs d'œufs coupés à plat sur une assiette de service. Déposer environ 1 cuillère à soupe de mélange de jaune d'œuf dans chaque moitié de blanc d'œuf; saupoudrer de bacon émietté.