œufs diaboliquement verts diaboliquement différents

Name: œufs diaboliquement verts diaboliquement différents
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: 24
Ingredients: 12 oeufs; 2 avocats - coupés en deux, dénoyautés et en purée; 1 small white onion, diced; 1 tomate prune (romaine), épépinée et coupée en dés; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée; 1 citron vert, jus; 8 tranches de piment jalapeno marinés, émincées; 24 gousses d'ail marinées (telles que les gousses d'ail douces et chaudes Tex-Mex Tex-Mex de Sonoma Farm); sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 24 gousses d'ail marinées (telles que les gousses d'ail douces et chaudes Tex-Mex Tex-Mex de Sonoma Farm); 8 tranches de piment jalapeno marinés, émincées

Je m'ennuyais avec les œufs traditionnels et je cherchais plus de façons de cuisiner avec des avocats.J'ai fait cela pour une soirée dans le Kentucky Derby et les 24 sont partis en quelques minutes! La prochaine fois, je devrai faire un double lot.

Ingrédients

Préparation

Placez les œufs dans une casserole. couvrir d'eau.Amener à ébullition, retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.Retirer les œufs de l'eau chaude, laisser refroidir à l'eau courante froide et les peler.
Mélangez la purée d'avocat, d'oignon, de tomate, de coriandre, de jus de citron vert, de jalapeno et d'ail haché; assaisonner avec du sel et du poivre.Réfrigérez le guacamole, bien couvert, pendant 1 heure.
Égouttez les gousses d'ail marinées et le jalapeno haché finement sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur; réserver les jaunes d'œufs pour une autre utilisation.Nettoyez le reste des moitiés de blanc d'œuf avec un essuie-tout humide.Placez les œufs à plat sur une assiette de service.
Verser une quantité généreuse de guacamole dans chaque moitié de blanc d'oeuf; garnir chaque œuf avec la gousse d'ail marinée. Saupoudrer de jalapeno, de sel et de poivre noir haché finement.