Oeufs en peluche beyth mahshi

Coupez une tranche de la pointe de chaque œuf et retirez les jaunes en prenant soin de ne pas casser les blancs.

Tamisez les jaunes et mettez-les dans le bol avec le yaourt, le sherry, l'huile d'olive, la moutarde et l'assaisonnement. Mélangez bien, puis remplissez les blancs avec le mélange. Placez les œufs à la verticale sur un lit d'épinards et ajoutez la vinaigrette aux herbes.Laissez reposer 1 heure avant de servir .