Oignon fleuri

Préparer la sauce: mélanger la mayonnaise, le ketchup, le raifort, le paprika, 0,25 c. À thé de sel, 1 trait de poivre noir et 1 trait de poivre de Cayenne dans un petit bol et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Battez l'oeuf et mélangez-le avec le lait dans un bol assez grand pour contenir l'oignon.Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre d'ail, le thym, l'origan et le cumin.

Préparez l'oignon: coupez environ 2 à 2,5 cm du haut et du bas de l'oignon, retirez la peau.Retirez le centre d'un centimètre de diamètre à partir du milieu de l'oignon.Avec un grand couteau tranchant, coupez au centre de l'oignon environ A 0,75 du bord inférieur, tournez à 90 ° C et découpez à nouveau. Gardez les sections coupées en deux en veillant à ne pas couper le fond jusqu'à ce que vous disposiez de 16 sections.Étendez les pétales à part pour faciliter l'enduction.

Trempez l'oignon dans le lait, puis bien enrober du mélange de farine.Séparez à nouveau les pétales et saupoudrez le mélange de farine entre eux.Une fois que vous avez bien enrobé tous les pétales, plongez-les dans le lait et dans le mélange de farine à nouveau.Placez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pendant que vous préchauffez l'huile.

Versez assez d'huile pour couvrir l'oignon dans une friteuse ou une casserole profonde. Préchauffez l'huile à 170 degrés (175 ° C).

Faites cuire l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Retirez de l'huile et laissez égoutter dans un égouttoir ou du papier absorbant.Ouvert au centre de l'oignon, pour que vous puissiez placer le petit bol de la sauce centre.