Oma's apfelkuchen (gâteau aux pommes de grand-mère)

Name: oma's apfelkuchen (gâteau aux pommes de grand-mère)
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 5 gros jaunes d'œufs; 2 pommes acidulées moyennes, pelées, épépinées et coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant plus 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; Sucre de confiseur; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à café de crème de tartre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 2% de lait; Sucre de confiseur

La famille allemande de mon mari appelle cet apfelkuchen d’Oma "le gâteau aux pommes de grand-mère". Ils partagent la recette depuis plus de 150 ans. J'utilise des pommes Granny Smith, mais toutes les variétés fonctionnent. - Amy Kirchen, Loveland, Ohio - Amy Kirchen, Loveland, Ohio

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Laisser les jaunes d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes.À partir de 0,5 cm de l'une des extrémités, couper les moitiés de pomme en tranches de 0,25 po dans le sens de la longueur, en les laissant attachés au sommet, afin de les aérer légèrement .
Crémer le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Lait; bien mélanger (la pâte sera épaisse).
Étendre la pâte dans un moule graissé de 9 cm (9 po) enveloppé dans une feuille de papier d'aluminium épais.Appuyez doucement sur les pommes, à l'envers, dans la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte les miettes humides, 45 à 55 minutes. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes.Lâchez les côtés du moule avec un couteau; retirer le papier d'aluminium. Refroidir 1 heure de plus.Retirer le rebord de la poêle.Pousseter avec le sucre à glacer.