Orecchiette au pesto, fèves et saucisses italiennes

Name: orecchiette au pesto, fèves et saucisses italiennes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g d'orecchiette; 100 g de spaghettis, no3 (cassés en 4 morceaux); fromage pecorino, à servir; 400 g de fèves (non cuites); 1 saucisse italienne (tranchée); 1 échalote (hachée finement); 2 gousses d'ail finement émincées; huile d'olive extra vierge, à servir; fromage pecorino, à servir; huile d'olive extra vierge, à servir; poivre noir fraîchement moulu, à servir

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Ingrédients

Préparation

Commencez par ajouter les fèves à l'eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu'à tendreté.Égouttez-les et enlevez la peau extérieure grisâtre.Lorsque les haricots sont drainants, ajoutez l'orecchiette à l'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente, selon l'emballage. Sortez-les et égouttez-les.
Cuire l'oignon et le saucisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon change de couleur.Ajouter l'ail et cuire pendant quelques secondes.Mélanger les pâtes, les fèves et le pesto et mélanger pour bien enrober le tout.
Ce plat est riche en saveurs douces, il n’est donc pas nécessaire d’en ajouter. Servez-le avec du fromage Pecorino râpé, un filet d’huile d’olive et de grandes quantités de poivre noir fraîchement moulu.