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Orecchiette avec radicchio et oignons
C'est un plat de pâtes italiennes traditionnel, que ma mère a rapporté à la maison lors de l'un de ses voyages en Italie.Il a une note de fromage crémeuse, qui se combine très bien avec le goût légèrement amer de la laitue.
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Ingrédients
Préparation
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Pendant que les pâtes cuisent, hachez l'oignon en fines tranches et faites-le cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment rouge et la gousse d'ail écrasée.
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Lorsque l'oignon est "taché", ajoutez le radicchio haché.
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Si nécessaire, ajoutez plus d'huile d'olive et retournez le mélange après 3-4 minutes.
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Lorsque les pâtes sont prêtes, videz l'eau.
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Ajoutez ensuite le mélange d'oignons et de radicchio et enfin le parmesan râpé. Bien mélanger.
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Enjoy (e.g. with a nice side salad or ciabatta bread)!
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