Orzo au citron et au persil

Name: orzo au citron et au persil
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à café de sel; 227 grammes d'orzo (environ Un bol d'une contenance de 1/3 litre); 2 cuillères à soupe de beurre; 6 cuillères à soupe de parmesan, râpé; 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de jus de citron; 2 cuillères à soupe de persil frais, émincé

Recette d'orzo simple, préparée comme un risotto. Recette originale de Pam Anderson, publiée dans le Washington Post, 7 juin 2000.

Ingrédients

1 cuillère à café de sel
227 grammes d'orzo (environ Un bol d'une contenance de 1/3 litre)
2 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de parmesan, râpé

1/2 cuillère à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil frais, émincé

Préparation

Pour une version moins riche, vous pouvez omettre le parmesan.
Dans une grande casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition.
Ajouter le sel et l'orzo et cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et ait absorbé la quasi-totalité de la cuisson 8 à 9 minutes.
Incorporer le beurre, le parmesan, le zeste et le jus de citron et le persil.
Sers immédiatement.