Pain au beurre sans grains

Name: pain au beurre sans grains
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 6 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine d'amande finement moulue; 1 cuillère à café de sel fin; 2 cuillères à café de levure; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 0,125 cuillère à café de crème de tartre

Après un peu d'inquiétude, j'ai finalement décidé d'accorder les quelque 1 000 vœux alimentaires pour un pain sans grains. Et cela a dépassé mes attentes! Sans farine de blé et levure, ce ne sera pas du vrai pain.Mais si vous êtes dépourvu de glucides et rêvez d'une belle tranche de pain grillé au beurre avec vos œufs, cela en vaut vraiment la peine d'essayer.Il a un goût relativement neutre, avec un œuf très subtil et une légère saveur d'amande, et une texture rappelant un pain blanc extra moelleux et spongieux.

Ingrédients

Préparation

Séparer les oeufs. Casser chaque oeuf dans votre main et laisser les blancs dans un bol. Placez les jaunes dans un deuxième bol.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Préparez un moule à pain et recouvrez le fond de papier sulfurisé.
Mettez la farine d’amandes dans un robot ménager.Ajoutez le sel, la poudre à pâte et les jaunes d’œufs.Versez dans le beurre fondu.Pulsez, en raclant les bords une ou deux fois, jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.
Saupoudrer la crème de tartre dans les blancs d’œufs. Laisser jusqu’à formation de pics mous.Transférer environ 0,33 pièce du mélange dans le robot ménager.Pulser et enlever en poussant, en grattant le mélange au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.Faire glisser le mélange dans le bol avec les blancs d'œufs. Plier ensemble jusqu'à ce que tout soit bien mélangé mais toujours aéré. Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.
Passer un couteau fin le long du pain et laisser reposer pendant 10 minutes.Tourner le pain sur une grille et laisser refroidir à la température ambiante avant de le trancher.