Pain blanc français

Il s’agit d’un pain français au levain léger fabriqué à l’aide de votre mixeur et de crochets à pâte. Espérons que vous apprécierez.

Faire 3 à 5 diagonales sur le pain avec un couteau tranchant ou des ciseaux.
Dans un grand bol à mélanger, dissolvez la levure dans 190 litres d’eau chaude.
Ajoutez l’entrée, le sel, le sucre et un bol d’une contenance de 3/8 litre contenant de la farine.
Mélanger sur un milieu jusqu'à consistance lisse et incorporer la farine, environ 1,5 minutes
Couvrir et laisser lever pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.
À basse vitesse, mélanger lentement le reste de la farine et le bicarbonate de soude.
Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes avec un crochet à pâte.
La pâte doit avoir une texture satinée et former une boule, nettoyant les côtés du bol.
Façonnez la pâte en boule et laissez reposer sur une planche farinée pendant 10 minutes.
Former un pain français et déposer sur une tôle à biscuits graissée légèrement saupoudrée de semoule de maïs.
Make 3 to 5 diagonal slashes on top of loaf with sharp knife or scissors.
Couvrir et laisser lever 90 minutes.
Cuire au four à 375 pour 50 minutes.
Une fois cuit, le pain sera bien brun et aura un son creux lorsqu'il sera tapé avec les doigts.