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VINCE JONES
Pain de betterave sucré
Je propose cette recette comme moyen d’utiliser les betteraves fraîches que j’obtiens dans ma boîte CSA. C’est un goût de pain aux courgettes, mais c’est une jolie couleur rose à cause des betteraves.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine (j'utilise la moitié du blé entier)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de piment
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1 oeuf
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la betterave crue, finement déchiqueté
- 60 litres d'huile
- 60 litres de jus d'orange ou 60 litres d'autres jus de fruits
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la compote de pommes
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de pécan ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix, hachées
Préparation
-
Graisser un moule à pain (9 x 5 x 3 ou 8 x 4 x 2) et le mettre de côté.
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Mélanger les ingrédients secs dans un bol (sauf les noix).
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Dans un autre bol, battez l'oeuf et ajoutez la betterave, l'huile, le jus d'orange et la compote de pommes.
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Ajoutez les ingrédients humides au sec en une fois et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
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Incorporer les noix hachées.
-
Verser le mélange dans un moule à pain préparé.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre.
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