Pain de levure fraîche

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un très grand bol, mélanger l'eau chaude, le sucre blanc, le sel et le shortening. Mélanger pour dissoudre le shortening; laisser refroidir à tiède.Ajouter le mélange de levure et Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine; Bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 1/4 litre à la fois, en battant bien après chaque addition.Lorsque la pâte est resserrée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 15 minutes.

Huiler légèrement deux grands bols. Diviser la pâte en deux et placer chaque moitié dans un bol. tourner pour enduire d'huile. Recouvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Dégonfler la pâte, former des rondelles et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit doublée, environ 30 minutes.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en six morceaux égaux et formez des pains. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et que le fond soit creux lorsqu'ils sont tapotés.