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KATHY L.
Pain de maïs frit doré
C’est la recette que j’ai utilisée pendant des années pour faire du pain de maïs frit, et grâce à Connie Lea qui me l'a demandé, je vais l'afficher:). J'ai trouvé la recette originale au dos d'un sac de farine de maïs Martha White Yellow. Mélange de levée de maïs -Rising, mais j'ai changé le type de lait qui a été utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'oignon finement haché à la pâte, mais essayez la façon dont il est écrit en premier et voyez ce que vous pensez. chaque pâté de maïs. Soumis à (akaZAAR) le 24/02/11
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Ingrédients
- 2 oeufs légèrement battus
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du babeurre (lait entier ordinaire d'origine)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening fondu (vous pouvez utiliser du jus de bacon égoutté)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant un mélange de farine de maïs auto-levant (VEUILLEZ utiliser du jaune, ne voudriez pas avoir du pain de maïs pâle)
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.
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Dans une grande poêle en fonte (vous pouvez utiliser une poêle ordinaire), faites chauffer une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du shortening à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, sans fumer.
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Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 80 litres de pâte à la fois (si la pâte semble trop épaisse, ajoutez environ 60 litres d'eau) et étalez-la jusqu'à environ 2/3 cm d'épaisseur.
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Faites cuire jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner et que les bords soient légèrement secs. Levez légèrement le bord pour voir s'il est doré (environ 4 minutes).
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Si c'est le cas, retournez-le et dorer l'autre côté.
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Après avoir retiré de la poêle, beurre et garde au chaud.
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Répétez à partir de l'étape 3 avec le reste de la pâte.
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