Pain de maïs portugais

Dans un petit bol, saupoudrez ou émiettez la levure et le sucre sur l'eau tiède. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes, puis remuez pour dissoudre. Placez le bol dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la levure double. en volume.

Pulvériser la semoule de maïs dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit fine.

Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine de maïs, le sel et l'eau bouillante.Basculer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Médiasser jusqu'à ce qu'il soit tiède.Introduire la levure dans le mélange de semoule capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs et de la farine.Rassemblez la pâte en une boule et placez-la dans un bol graissé.Couvrez-la.Placez-la dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez le fond et les côtés d'un moule à tarte de 23 cm avec le reste d'huile d'olive.Tournez la pâte dans un moule à tarte et couvrez-la.Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle double en vrac à nouveau.

Cuire au centre d'un four préchauffé à 170 degrés (175 ° C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.Transférer sur une grille pour refroidir.