Pain de blé aux graines de lin

Mélanger la farine à pain, 1/4 litre de farine de blé entier, les graines de lin, le sel et la levure dans un grand bol.Ajouter l'eau froide; mélanger, sans pétrir, jusqu'à ce que la pâte soit humide et collante.Couvrez le bol d'une pellicule de plastique; laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que la pâte bouillonne et gonfle, environ 12 heures.

Graisser un moule à pain avec de l'huile; saupoudrer de 1,5 cuillerée à thé de farine de blé entier. Placer la pâte dans le moule; saupoudrez le dessus du reste de la farine de blé entier. Percez des trous dans la pâte à l'aide d'une baguette ou faites des coupes au couteau.

Recouvrez le moule à pain d'une pellicule plastique.Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure.

Préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C). Placez une tasse d'eau allant au four dans le four.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun aigre, environ 45 minutes.Sortez le pain hors de la casserole à l'aide d'un faitout; laisser refroidir à fond sur une grille.