Pain de riz (pirogue)

Dissoudre la levure dans l'eau tiède; mettre de côté.

Brûlure Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant du lait, et combiner avec une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du sucre et une tasse avec une capacité de 130 ml contenant du beurre ou de la margarine.Laissez-les refroidir.

Dans un autre bol, battre les œufs.Ajoutez les œufs, la vanille et un centimètre de sel au mélange de lait refroidi.Mélangez-les ensemble.Ajoutez le mélange de levure.Ajoutez progressivement la farine et les raisins jusqu'à ce que la pâte s'éloigne du bol.Faites glisser la pâte pâte plus que nécessaire! Placez la pâte dans un bol bien huilé. Laissez-la lever deux fois plus loin dans une zone sans courant d'air.

Dans une casserole, mélanger 1/2 litre de lait froid, 60 litres de sucre et 1 centimètre de sel. Incorporer le riz et porter à ébullition.Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.Baisser le feu à couvert, couvrir et cuire environ 20 minutes, jusqu'à cuisson complète. Mettez de côté pour refroidir.

Couper la pâte et pétrir plusieurs fois.Placez-la au centre d'un plat à gratin de 23 x 36 centimètres vaporisé d'un enduit antiadhésif et légèrement fariné. Étalez la pâte dans le plat en tapotant doucement sur tous les côtés.Laissez lever pendant 15 minutes.

Étendre le riz sur le dessus de la pâte et tirer doucement sur les côtés pour former une enveloppe. Le riz apparaîtra au centre. Badigeonnez légèrement le dessus avec du beurre fondu et saupoudrez de cannelle.

Placez dans un four préchauffé à 190 ° C (190 ° C). Température inférieure à 170 ° C (175 ° C). Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré.