Pain de singe au chocolat et aux pacanes

Name: pain de singe au chocolat et aux pacanes
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 130 litres d'eau chaude (110 ° à 115 °); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait tiède à 2% (110 ° à 115 °); 2 gros œufs, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bourbon ou du whisky; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre brun emballé; 3/4 cuillère à café de sel; 1 barre de chocolat mi-sucré pour la cuisson (113 grammes), hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bourbon ou du whisky; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre brun emballé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bourbon ou du whisky; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; 1 barre de chocolat mi-sucré pour la cuisson (113 grammes), hachée; 1 barre de chocolat mi-sucré pour la cuisson (113 grammes), hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bourbon ou du whisky

Il est temps de donner un peu de concurrence au gâteau au rhum! Si cette façon de boire du pain de singe est trop forte à votre goût, réduisez votre consommation de bourbon ou utilisez du lait comme substitut sans alcool. — James Schend, éditeur de Taste of Home Food

Ingrédients

Préparation

Micro-ondes Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et du lait; laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le bourbon et le beurre fondu; incorporer 1/2 litre de farine, 60 litres de sucre, le sel et le mélange de levure.Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes. Incorporer suffisamment de farine pour former une pâte molle.
Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrir; réfrigérer pendant la nuit.
Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; diviser et façonner en 36 rouleaux.Flamer les rouleaux en cercles; placer 1 morceau de chocolat au centre de chaque. Replier la pâte sur la garniture; centimètre bords bien pour sceller.Faire fondre le beurre restant; verser dans un bol peu profond.Placez le reste du sucre dans un autre bol peu profond.Prenez les boules dans le beurre, en laissant l'excès s'écouler, puis roulez en sucre.
Pour le caramel au bourbon, porter la cassonade, le beurre et le bourbon à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Cuire et remuer pendant 3 minutes.Verser la moitié du caramel dans un plat tubulaire graissé de 10 po. couche avec la moitié des noix de pécan et la moitié des boules de pâte; Répéter. Couvrir avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes.
Préchauffer le four à 350 ° .Placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille inférieure du four.Cuire au four sur la grille du four central jusqu'à ce que le brun soit doré, 50 à 55 minutes. casserole 10 minutes avant de passer sur une assiette de service.Pendant ce temps, pour obtenir un glaçage au chocolat bourbon, faire fondre le chocolat dans une petite casserole à fond moyen à feu moyen-doux. Retirer du feu; incorporer le bourbon jusqu'à consistance lisse. Verser le glaçage sur le pain chaud.