Pain de tournesol aux canneberges

Dans un petit bol, faites tremper les canneberges dans de l'eau chaude.Dans un autre bol, dissolvez la levure, le miel et la mélasse dans 1/4 litre d'eau tiède.Laissez agir jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, environ dix minutes.Égouttez et hachez les canneberges en réservant. .

Dans un grand bol, mélanger l'eau, l'avoine, les œufs, le sel, le shortening et 1/2 litre de farine réservés. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer ensuite le mélange de levure.Ajouter le reste de la farine, Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant à la fois, bien remuer après chaque addition.Lorsque la pâte commence à se rassembler, ajouter les canneberges et les graines de tournesol.

Une fois que la pâte a été mélangée, retournez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.Huile légère d'un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour enduire d'huile.Couvrez avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de volume, environ 45 minutes.

Graisser deux moules à pain de 23x13 cm. Déglacer la pâte et l'étaler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux morceaux égaux et former des pains.Placez les pains dans les moules préparés. (La pâte peut également être transformée en pains plus longs et couvrir sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.) Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 40 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 degrés (230 ° C).

Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, puis baisser le feu à 160 ° C et laisser cuire encore 30 minutes. Éteignez les moules quelques minutes après leur sortie du four.Vous pouvez badigeonner un peu de beurre de tous les côtés ou de la margarine, si désiré. Ne coupez pas ce pain trop rapidement, il a meilleur goût légèrement chaud ou à la température ambiante.