Un œuf à la coque est-il sain?

Les œufs sont consommés depuis des siècles. L'œuf à la coque qui est largement consommé aux Pays-Bas n'est pas seulement populaire aux Pays-Bas. Les œufs sont consommés bouillis dans de nombreux pays. Mais à quel point un œuf à la coque est-il sain? De plus, y a-t-il une différence de santé entre un œuf frit, poché ou à la coque?

Qu'est-ce qu'un œuf à la coque?

Nous savons tous ce qu'est un œuf, un œuf de poule dans ce cas. Bien que les gens mangent également d'autres œufs, il s'agit bien sûr de l'œuf de poule. Les œufs sont préparés de plusieurs manières. Vous les trouverez dans un grand nombre de plats, mais ils sont également consommés à l'état pur. Un œuf à la coque est un œuf cuit dans ou au-dessus de l'eau bouillante sans casser la coquille. Un œuf à la coque est souvent consommé au petit-déjeuner. Vous pouvez cuire un œuf de trois manières: dur, moyen ou mou. Lorsque vous faites bouillir un œuf dur, le blanc et le jaune se sont figés. Lorsque vous faites bouillir doucement un œuf, le jaune et parfois le blanc sont encore liquides.

Les œufs sont très nutritifs. Lorsque vous pensez aux superaliments, vous pensez généralement aux baies et autres produits de contrées lointaines. Mais les œufs entrent également dans la liste des superaliments. Les œufs, par exemple, contiennent des protéines et des graisses insaturées. Les graisses insaturées sont saines pour le corps humain. La protéine contenue dans les œufs garantit que vous avez moins d'appétit pour les friandises car vous êtes toujours bien rempli. Cela signifie que vous consommez moins de calories.

Les œufs, en particulier le jaune, contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Les œufs contiennent, entre autres, de la vitamine A, qui est bonne pour la peau, les yeux, la croissance et la résistance. La vitamine B2 peut également être trouvée dans les œufs. Ceci est nécessaire pour obtenir de l'énergie à partir des nutriments. La vitamine B12 contenue dans les œufs est nécessaire à la production de globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux. La vitamine D est importante pour la construction et le maintien d'os et de dents solides. L'acide folique ou vitamine B11 est essentiel à la production de globules rouges et blancs. Une autre substance que vous trouverez dans les œufs est la choline. La choline est nécessaire à la production de globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux. Les œufs contiennent également les minéraux phosphore, sélénium, fer et zinc. Les œufs contiennent également des antioxydants importants. Ce sont la zéaxanthine et la lutéine. Ces substances empêchent votre vision de se détériorer avec l'âge.

Vous avez du cholestérol qui pénètre dans l'organisme par les aliments et vous avez du cholestérol produit par le foie lui-même. Une étude de 2012 a conclu que le cholestérol alimentaire n'augmentera pas le risque de maladie cardiaque. Cependant, le LDL (mauvais cholestérol) peut augmenter chez 25% de la population, qui est sensible au cholestérol alimentaire. Le HDL (bon cholestérol) augmente automatiquement chez ces personnes, il n'y a donc pas de changement dans le rapport LDL et HDL. Cela signifie qu'il n'y a pas de risque accru de maladie cardiaque.

Certains œufs sont contaminés par la salmonelle, la bactérie connue de la viande de poulet. Cette bactérie peut provoquer des troubles gastriques et intestinaux. Pour cette raison, vous devez vous assurer que vous faites cuire vos œufs assez longtemps pour tuer les bactéries. Il existe également un faible risque de salmonelle avec un œuf à la coque. Mais même si vous ajoutez des œufs crus à un plat, le risque de salmonelle est extrêmement faible.

Nous savons maintenant que les œufs sont sains, mais quel type d'œuf est le plus sain? Un œuf au plat est en tout cas moins sain car vous y ajoutez un agent de cuisson, ce qui ajoute un surplus de graisse. Certaines vitamines sont également perdues lors de la cuisson. Un œuf poché est aussi sain qu'un œuf à la coque, mais tout comme l'œuf à la coque, il y a un petit risque de salmonelle. Bien qu'il y ait peu de différence entre un œuf à la coque et un œuf dur, vous voudrez peut-être manger un œuf dur car cela élimine le risque de salmonelle.

La dernière question est de savoir combien d'œufs pouvez-vous manger par semaine? Il y a souvent un manque de clarté à ce sujet. Selon le centre de nutrition néerlandais, il est conseillé de manger environ trois œufs par semaine. Une étude réalisée en 2013 par le British Medical Journal indique que vous pouvez manger en toute sécurité un œuf par jour. Pour les personnes atteintes de diabète, il y avait des signes qu'un œuf par jour augmenterait le risque de maladie coronarienne. Les chercheurs ont indiqué que des recherches supplémentaires devaient être menées à ce sujet.

On peut conclure qu'un œuf à la coque est sain, mais qu'il ne faut pas le manger trop souvent. Un œuf au petit-déjeuner vous donne beaucoup d'énergie pour le reste de la journée et constitue donc une bonne base pour un petit-déjeuner sain.