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Phoebe Yu
Pain de viande à la dinde cajun
La prochaine fois que vous préparerez un pain de viande à la dinde, essayez-le! Bien que cela ne figure pas bientôt dans le menu d'un Brennan, il est délicieux.La recette originale était de Bon Appetit mais je l'ai modifiée au fil du temps.Si vous êtes habitué à utiliser uniquement la dinde, envisagez un mélange de 2 parties de dinde.
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Ingrédients
- Dinde hachée maigre de 600 grammes
- 1 medium onion, finely chopped
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant des flocons d'avoine à cuisson rapide
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du persil frais haché
- 3 grosses gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à café d'assaisonnement cajun
- 2 blancs d'œufs (battus pour mélanger)
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de thym séché
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la moutarde créole ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant une autre moutarde granuleuse ou épicée
Préparation
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Si vous ne disposez pas d'un mélange d'épices Cajun préfabriqué, vous en trouverez plusieurs bons sur ce site.Essayez de mélanger le mélange d'assaisonnement Cajun 14190 ou l'assaisonnement Cajun 33092. Recherchez un mélange sans sel ajouté.
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Préchauffer le four à 350 ° F
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Étape facultative: Vous pouvez mouler le gruau dans le robot culinaire en une ou deux impulsions. Vous ne recherchez pas de farine, mais des morceaux de gruau légèrement plus petits que le grain entier.
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Mélanger tous les ingrédients sauf la moutarde dans un grand bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Placez le mélange de viande dans un moule à pain antiadhésif.
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Couvrir et cuire au four 20 minutes.Éliminer toute trace de pâte qui pourrait apparaître à la surface.Étaler le dessus avec de la moutarde.
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Cuire à découvert encore 35 minutes.
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Retirer de la poêle et couper en tranches.
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