Pain plat finlandais-américain

Name: pain plat finlandais-américain
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 1 litre d'eau chaude (110 F/45 C); 1 cuillère à café de sucre blanc; 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la farine à pain; 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Un très bon pain plat finlandais à base de farine de blé et de seigle.La crème de céréales de seigle peut être utilisée à la place de la farine de seigle si vous ne disposez pas de terreau grossier.Cette recette donne 4 à 5 pains plats.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 5 minutes.
Incorporer le sel, la farine de blé entier et la farine de seigle.Mélanger dans la farine à pain 1/4 litre à la fois jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.Maintenir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes.Placez dans un bol huilé en tournant pour bien enrober. Laisser lever de côté jusqu’à doubler de taille, environ 1 heure.
Couper la pâte et la diviser en 4 ou 5 portions. Former une boule et laisser lever à nouveau, doubler, environ 20 minutes.
Placez chaque boule sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-la en un ovale de 1,25 à 2 cm d'épaisseur. Percez des trous en utilisant les dents d'une fourchette.Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que vous ayez doublé, 20 à 30 minutes.Préchauffez le four à 170 degrés ).
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré en haut et en bas. Badigeonnez les chapeaux de beurre encore chaud.