Palmiers du basilic (biscuits salés au basilic

Préchauffez le four à 400 °.

Dans un petit robot culinaire, mélanger les gousses de basilic et d'ail et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.Le moteur tournant, ajouter l'huile d'olive de 60 litres en un flux lent et régulier, en prenant soin de former une pâte lisse.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, étalez la pâte feuilletée en un rectangle 12x15, en marquant le centre en haut et en bas pour former une ligne imaginaire.Étendez la pâte de basilic finement sur la surface de la pâte.Roulez les 2 extrémités étroites de la feuille , pas trop serré, en badigeonnant d’un peu d’huile d’olive pour le maintenir en place.Lorsque les rouleaux se rejoignent au centre, presser très légèrement ensemble, puis placer au congélateur pendant 20 minutes.

Légèrement huilez une plaque à pâtisserie.Retirez le rouleau de pâte du congélateur, placez-le sur une surface de travail et coupez-le en croix en morceaux de un centimètre.Transférez chaque morceau sur la plaque à pâtisserie préparée, côté coupé vers le bas. faire adhérer le sel.

Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 15 minutes.A l'aide d'une spatule, transférer les pâtisseries sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.