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Mbaucum
Pancakes aux épinards scandinaves (pinaattiohukaiset)
Source: The Good Cook Vegetables, où il est attribué à Foods of the World / La cuisine de la Scandinavie.Publié pour ZWT6.Je n'ai pas encore essayé, les délais sont donc estimés.
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Ingrédients
Préparation
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Ajoutez plus de beurre dans la poêle à mesure que cela devient nécessaire pendant la cuisson des autres crêpes.
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Hacher finement les épinards.
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Dans un grand bol, mélanger le lait, le sel, la noix de muscade et la farine, puis incorporer le beurre fondu (ou bien combiner ces ingrédients dans un mélangeur électrique à vitesse moyenne).
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Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre et incorporer à la pâte.
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Ajouter graduellement les épinards hachés.
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Enduire le fond de la poêle chaude de 25 à 30 cm avec 1 c. À thé de beurre ramolli à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout.
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Mettre la poêle à feu moyen jusqu'à ce que la poêle soit très chaude.
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Pour chaque crêpe, déposez 5 c. À soupe de pâte dans la poêle et étalez-la à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule pour former un disque d'un centimètre.
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Cuire les pancakes 3 ou 4 à la fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Gardez-les au chaud sur une assiette chauffée, recouverte d'une feuille d'aluminium.
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Add more butter to skillet as it becomes necessary while cooking remaining pancakes.
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Servir avec des airelles si désiré.
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