Panzanella grecque de contessa aux pieds nus

Name: panzanella grecque de contessa aux pieds nus
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 2,5 petits pains français, coupés en cubes d'un centimètre (environ 1,5 litre); 1 cuillère à café de sel; 2,5 concombres, non pelés, épépinés et tranchés d'un centimètre d'épaisseur; 1 poivron jaune, en gros dés (ou poivron orange ou vert); 1 poivron jaune, en gros dés (ou poivron orange ou vert); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates raisins coupées en deux (ou des tomates ordinaires en dés); 0.5 red onion, sliced in half rounds; 200 grammes de feta, coupés en cubes d'un centimètre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'olive de Kalamata, dénoyautée; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bon vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 130 litres d'huile d'olive extra vierge

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Ingrédients

Préparation

Instructions.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajoutez les cubes de pain et saupoudrez de sel; cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Ajoutez de l'huile d'olive au besoin.
Placez le concombre, le poivron rouge, le poivron jaune, les tomates et l'oignon rouge dans un grand bol.
Pour la vinaigrette:
Battez ensemble l'ail, l'origan, la moutarde, le vinaigre, 1 cuillère à café de sel et le poivre dans un petit bol.Tout en fouettant, ajoutez l'huile d'olive et faites une émulsion.Versez la vinaigrette sur les légumes.Ajoutez la feta, les olives et les cubes de pain et mélangez légèrement. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se marient.Servez à la température ambiante.