Paprikash de poulet au gésier

Un riche ragoût rouge à la hongroise.Servez avec des pâtes ou des pommes de terre.J'utilise un mélange de gésiers et de cœurs, ou je substitue à la viande d'orgue des morceaux de poulet, du bœuf en cubes ou du porc.

Faites frire les oignons dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle.
Réduire le feu et incorporer rapidement le paprika.
Ajouter la viande, couper en morceaux désirables, saler et dorer.
Ajouter l'ail, écrasé ou haché.
Ajoutez seulement assez d'eau pour braiser, pas bouillir.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez de l'eau si s'évapore et remuez de temps en temps.
Quand la viande ramollit, ajoutez le poivron vert, la tomate et un peu plus d'eau ou de bouillon.
En mijotant encore quelques minutes, mélangez la farine et la crème sure.
Ajouter au ragoût en remuant jusqu'à épaississement.
J'ai omis l'étape d'épaississement pour plus de résultat de la soupe.

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