Pas de tarte aux fruits

Préchauffez le four à 230 degrés (220 ° C).

Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel.Couper le raccourcissement en frottant entre vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine d'avoine.Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit juste assez humide pour rester ensemble.Faites un bref instant, pour que la pâte reste ferme sans émiettement.Placez au réfrigérateur pendant la préparation du fruit.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajouter les pêches et les mûres et mélanger doucement pour bien enrober. Mettre de côté.

Étalez la pâte dans un cercle approximatif de la grosseur d'une assiette et posez-la sur une plaque à pâtisserie plane. Déposez le fruit dans une motte plane au centre de la pâte, en laissant entre 2,5 et 5 cm de pâte exposée. Jetez tout le jus qui pourrait s'être accumulé dans le bol à fruits. Repliez la pâte sur le fruit - les bords doivent couvrir une partie du fruit et des baies, mais ne doivent pas atteindre le centre de la tarte.

Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits bouillonnent et que la croûte soit dorée.Laissez refroidir complètement avant de couper en quartiers et de servir.