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Cristy Ferguson
Pas votre soupe de pommes de terre moyenne
Cette recette devait remplir deux conditions - elle devait être relativement rapide à préparer et j'avais quelques pommes de terre que je voulais utiliser. des légumes et des épices qui, à mon avis, seraient des saveurs complémentaires, ce qu’ils étaient effectivement. J’espère que vous apprécierez cela autant que nous.
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Ingrédients
- 8 pommes de terre doré yukon de taille moyenne (environ 700 grammes)
- 4 saucisses végétariennes au chorizo (340 grammes)
- 400 grammes de fenouil de taille moyenne
- 3 carottes moyennes
- 2 navets moyens
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco (383 grammes)
- 369 grammes de pois congelés
- 2 cuillères à café de sel de céleri
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée ou 2 cuillères à soupe de persil
Préparation
-
Pendant que la soupe mijote, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire.
-
Lavez les carottes, les navets et le fenouil, puis coupez-les en petits morceaux.
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Trancher les saucisses.
-
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites sauter les légumes pendant environ 2-3 minutes.
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Ajouter le vin et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
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Baisser le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
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Réduisez le potage en purée au mélangeur à immersion (ou utilisez un mélangeur ordinaire ou un robot culinaire).
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Remettre le pot sur le brûleur et ajouter et mélanger le lait de coco.
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Continuez à frémir pendant encore 10 minutes.
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Ajoutez les petits pois environ 5 minutes avant la fin.
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While the soup is simmering, heat the remaining 2 tablespoons olive oil in a frying pan.
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Faire sauter les saucisses pendant environ 4-5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez des saucisses à la soupe.
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Ajouter le sel de céleri, la poudre d'ail, le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre. Ajustez au goût si nécessaire.
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Servir avec une garniture de ciboulette ou de persil haché.
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