Pas votre soupe de pommes de terre moyenne

Name: pas votre soupe de pommes de terre moyenne
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 , 8
Ingredients: 8 pommes de terre doré yukon de taille moyenne (environ 700 grammes); 4 saucisses végétariennes au chorizo (340 grammes); 400 grammes de fenouil de taille moyenne; 3 carottes moyennes; 2 navets moyens; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 1 litre de bouillon de légumes; 1 boîte de lait de coco (383 grammes); 369 grammes de pois congelés; 2 cuillères à café de sel de céleri; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de curcuma; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée ou 2 cuillères à soupe de persil

Cette recette devait remplir deux conditions - elle devait être relativement rapide à préparer et j'avais quelques pommes de terre que je voulais utiliser. des légumes et des épices qui, à mon avis, seraient des saveurs complémentaires, ce qu’ils étaient effectivement. J’espère que vous apprécierez cela autant que nous.

Ingrédients

Préparation

Pendant que la soupe mijote, faites chauffer les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire.
Lavez les carottes, les navets et le fenouil, puis coupez-les en petits morceaux.
Trancher les saucisses.
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites sauter les légumes pendant environ 2-3 minutes.
Ajouter le vin et le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
Réduisez le potage en purée au mélangeur à immersion (ou utilisez un mélangeur ordinaire ou un robot culinaire).
Remettre le pot sur le brûleur et ajouter et mélanger le lait de coco.
Continuez à frémir pendant encore 10 minutes.
Ajoutez les petits pois environ 5 minutes avant la fin.
While the soup is simmering, heat the remaining 2 tablespoons olive oil in a frying pan.
Faire sauter les saucisses pendant environ 4-5 minutes à feu moyen.
Ajoutez des saucisses à la soupe.
Ajouter le sel de céleri, la poudre d'ail, le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre. Ajustez au goût si nécessaire.
Servir avec une garniture de ciboulette ou de persil haché.

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