Carottes glacées au whisky irlandais et au gingembre

Name: carottes glacées au whisky irlandais et au gingembre
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 2,5 cm de sel; 60 litres d'huile d'arachide; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé; 10 grosses carottes, pelées et tranchées en centimètres diagonaux (environ 400 grammes); 2 g de gingembre frais, pelés et coupés en fines lamelles; 2 cuillères à soupe de whisky irlandais; Bouillon de poulet de 130 litres (ou bouillon de légumes)

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le sucre, le poivre et le sel. Mettre de côté.
Chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle.Ajouter les carottes en une seule couche et saupoudrer du mélange de sucre.Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes, puis commencer à retourner les tranches avec des pinces et réduire le feu si nécessaire.Lorsque légèrement dorés des deux côtés, transférer dans une assiette.
Nettoyer la poêle avec du papier absorbant.Ajouter le gingembre et cuire à feu moyen-vif pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doré.Ajouter aux carottes sur la plaque.
Ajoutez le reste du beurre, le whisky et le bouillon.Portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.Remettez les carottes et le gingembre dans une casserole et faites-les tourbillonner pendant 1 minute.
Sers immédiatement.