Patates yiahni (pommes de terre et tomates)

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Épluchez les pommes de terre en tranches épaisses et laissez tremper dans de l'eau froide.
Tranchez tous les autres légumes et placez-les dans un plat allant au four avec l'huile, le sel et le poivre et les pommes de terre.
Ajoutez juste assez d'eau chaude pour recouvrir le fond de votre plat et faites cuire au four 350 jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Après l'avoir sorti du four, vous pouvez saupoudrer de fromage Feta si vous le souhaitez.