Quels aliments sont riches en vitamine A?

Quels aliments sont riches en vitamine A?

1. La vitamine A est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans de nombreux processus corporels, notamment:

2. Dans cet article, nous décrivons 14 des meilleures sources de vitamine A et l'apport journalier recommandé.

3. Chacun de ces aliments contient au moins 15% de la valeur quotidienne (VQ) dans une portion standard.

4. La DV permet aux utilisateurs de comparer facilement le contenu en éléments nutritifs de différents aliments. Il s'agit d'un pourcentage basé sur les apports quotidiens recommandés en nutriments clés provenant de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

1. Foie de boeuf

1. Le foie des animaux compte parmi les sources de vitamine A les plus riches. En effet, les animaux stockent la vitamine A dans le foie.

2. Une portion de foie de bœuf poêlé de 3 onces contient 6 582 microgrammes (mcg) de vitamine A, ce qui correspond à 444% de la valeur quotidienne.

3. En tant que chair d'organe, le foie est riche en protéines. Il contient également de nombreux autres nutriments, notamment du cuivre et des vitamines B-2 et B-12. De plus, le foie est une bonne source de fer, d’acide folique et de choline.

4. Le foie d'agneau et les saucisses de foie sont d'autres sources riches en vitamine A.

2. Huile de foie de morue

1. Les foies de poisson sont également d'excellentes sources de vitamine A préformée, avec 1 cuillère à soupe d'huile de foie de morue fournissant 4 080 mcg, soit 272% du DV.]!

2. Cette huile de poisson, parmi d’autres, fait partie des sources les plus riches en acides gras oméga-3, qui aident à combattre l’inflammation, protègent le cœur et peuvent traiter ou prévenir la dépression.

3. L'huile de foie de morue est également une excellente source de vitamine D, avec 1 cuillerée à soupe contenant 340% du DV.

4. Selon l'Office des compléments alimentaires, la vitamine D renforce l'immunité et joue un rôle dans la santé des os. Il peut également protéger contre la dépression.

3. Patate douce

1. Une patate douce entière, cuite dans sa peau, fournit 1 403 mcg de vitamine A, soit 561 pour cent de la valeur quotidienne.

2. La vitamine A présente dans ce légume-racine se présente sous forme de bêta-carotène, qui, selon certaines recherches, pourrait protéger contre le cancer de la prostate et le colon.

3. Les patates douces sont également faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses. Ce sont de bonnes sources de vitamine B-6, de vitamine C et de potassium. Riche en fibres et avec un faible indice glycémique, ils peuvent aider à contrôler la glycémie.

4. Savourez des patates douces cuites au four dans la peau avec une salade et une source de protéines, comme le saumon ou le tofu.

4. Carottes

1. Les carottes sont riches en bêta-carotène et une demi-tasse de carottes crues contient 459 mcg de vitamine A et 184% du DV.

2. Avec seulement 26 calories par portion, les carottes constituent un en-cas léger et sain, surtout lorsqu'elles sont servies avec un houmous ou un guacamole.

3. Les carottes sont également riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à prévenir la constipation et à favoriser une meilleure santé intestinale.

5. Haricots à oeil noir

1. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales et ils sont également riches en fibres. Chaque tasse de pois bouillis aux yeux noirs contient 66 µg de vitamine A et 26% de la valeur quotidienne.

2. Les pois à oeil noir sont également une bonne source de fer. De nombreuses études confirment le rôle de divers types de haricots dans la réduction du risque de maladie cardiaque, ainsi que dans des cas tels que l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2.

3. Les pois à oeil noir sont un ingrédient polyvalent. Utilisez-les dans les salades, les soupes et les ragoûts.

6. Épinard

1. Comme les autres légumes verts à feuilles, les épinards contiennent une multitude de nutriments. Chaque demi-tasse d’épinards cuits contient 573 mcg de vitamine A, soit 229% de la valeur quotidienne.

2. Cette portion fournit également 17% de la DV pour le fer et 20% de la DV pour le magnésium. Le magnésium joue un rôle dans plus de 300 processus dans le corps humain.

3. Certaines recherches indiquent que les épinards peuvent faire baisser la tension artérielle et améliorer le coeur.

4. Les épinards sautés font un délicieux plat d’accompagnement, et les épinards conviennent également aux plats de pâtes et aux soupes.

7. Brocoli

1. Le brocoli est une autre source saine de vitamine A, avec une demi-tasse fournissant 60 µg, ce qui correspond à 24% du DV d'une personne. Une portion de brocoli ne contient que 27 calories et constitue également une excellente source de vitamines C et K.

2. La vitamine K est essentielle au métabolisme osseux et à la coagulation du sang, tandis que la vitamine C renforce la fonction immunitaire et possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

3. La consommation de légumes crucifères, tels que le brocoli, peut également réduire le risque de développer certains cancers, en raison de la présence d'une substance appelée sulforaphane.

4. Les gens peuvent faire rôtir, cuire à la vapeur ou faire frire le brocoli, le déguster dans des soupes ou l'ajouter à des salades.

8. Poivron rouge

1. Une demi-tasse de poivron rouge doux et cru fournit 117 mcg de vitamine A, soit 47% du DV. Cette portion ne contient que 19 calories et est riche en vitamine C, en vitamine B-6 et en acide folique.

2. Les poivrons sont une excellente source d'antioxydants, tels que la capsanthine. Ils contiennent également de la quercétine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques.

3. Essayez de brouiller les poivrons avec des œufs, de les manger en sandwich ou de servir des poivrons tranchés avec une trempette saine.

9. Mangue

1. Une mangue entière crue contient 112 mcg de vitamine A, soit 45% de la valeur quotidienne.

2. Les mangues sont riches en antioxydants et en fibres alimentaires, qui peuvent contribuer à améliorer la fonction intestinale et le contrôle de la glycémie.

3. Ce fruit est délicieux tout seul, mais il convient également à une salade de fruits tropicaux ou à une salsa à la mangue.

10. Melon cantaloup

1. Une demi-tasse de ce melon d'été fournit 135 µg de vitamine A, soit 54% de la valeur quotidienne.

2. Le cantaloup est une excellente source de vitamine C, un antioxydant, qui renforce la fonction immunitaire et protège contre plusieurs maladies.

3. Mangez du cantaloup frais seul, avec un autre fruit ou dans un smoothie.

11. Abricots secs

1. Pour un festin sucré riche en vitamine A, grignotez des abricots secs. Seulement 10 moitiés contiennent 63 mcg de vitamine A, ce qui représente 25% de la DV. Les fruits secs sont également riches en fibres et en antioxydants.

2. Toutefois, les abricots séchés contiennent également beaucoup de sucre et de calories, il est donc important de les consommer avec modération.

12. Tarte à la citrouille

1. La tarte à la citrouille est une autre friandise riche en vitamine A, avec un morceau contenant 488 mcg et 249 pour cent de la DV. En effet, comme les autres légumes orange, la citrouille est riche en bêta-carotène.

2. Les citrouilles sont également une bonne source d'antioxydants, tels que la vitamine C, la lutéine et la zéaxanthine. Les recherches indiquent que des apports élevés en ces substances peuvent préserver la vision et prévenir les maladies oculaires courantes.

3. Cependant, la tarte à la citrouille est moins saine que la simple citrouille, dégustez-la avec modération afin d'éviter de consommer trop de sucre.

13. Jus de tomate

1. Une portion de trois quarts de tasse de jus de tomate contient 42 mcg de vitamine A, soit 16% de la valeur quotidienne.

2. Les tomates sont également riches en vitamine C et en lycopène, qui sont des antioxydants.

3. Comme la citrouille, les tomates et le jus de tomates contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui peuvent être bénéfiques pour la santé des yeux.

14. Hareng

1. Une portion de 3 oz de harengs marinés de l'Atlantique marinés fournit 219 mcg de vitamine A, soit 15% de la DV d'une personne. Le hareng est également une bonne source de protéines et de vitamine D.

2. En tant que poisson gras, le hareng est une excellente option pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport en oméga-3 pour la santé de leur cœur et de leur cerveau.

3. En fait, l’American Heart Association (AHA) recommande de manger 2 portions de poisson gras par semaine.

Apport recommandé en vitamine A

1. Il existe deux principaux types de vitamine A:

2. Pour faciliter l'absorption de la vitamine A, une personne doit inclure des matières grasses dans son alimentation. Il est également important de ne pas trop cuire les aliments car cela réduirait la teneur en vitamine A.

3. Aux États-Unis, les étiquettes des produits alimentaires indiquent actuellement la teneur en vitamine A en unités internationales (UI) et en mcg. À partir de 2020, les étiquettes commenceront à afficher la vitamine A en mcg uniquement.

4. En outre, à partir de ce moment, la FDA n’obligera plus les entreprises à afficher les valeurs de la vitamine A sur les étiquettes des produits alimentaires, car les carences en cet élément nutritif sont rares. Toutefois, les entreprises peuvent continuer à le faire volontairement.

5. Le Bureau des compléments alimentaires répertorie les apports nutritionnels recommandés pour la vitamine A comme suit:

6. Notez qu'il n'est pas possible de convertir les valeurs de mcg en UI sans savoir si la source de nourriture contient de la vitamine A préformée ou de la provitamine A.

7. Pour calculer le DV de la vitamine A qu'une portion contient, une personne doit connaître la quantité d'UI et le type de vitamine A contenus dans l'aliment.

8. Pour la vitamine A:

Résumé

1. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:

2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. De nombreux aliments, qu’ils soient à base de plantes ou d’animaux, contiennent de bonnes quantités de vitamine A.

4. Les carences en vitamine A sont rares aux États-Unis, et la plupart des gens n’ont pas à s’inquiéter du calcul des valeurs de la vitamine A.

5. Le meilleur moyen d'assurer un apport nutritionnel adéquat est de manger une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits, en légumes, en grains entiers, en graisses saines et en protéines maigres.

6. Article révisé en dernier lieu le mardi 19 février 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.