Pâté aux champignons de la chanterelle suédoise

Name: pâté aux champignons de la chanterelle suédoise
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 2 gousses d'ail émincées; 2 échalotes hachées finement; 1 cuillère à soupe de beurre; Girolles fraîches ou congelées de 400 grammes, déchirées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; Porc haché de 300 grammes; 2 blancs d'œufs; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 10 tranches minces de jambon fumé

Les girolles dorées et le porc haché se combinent pour créer ce pâté délicieusement riche.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 140 degrés (150 ° C). Tapisser un moule à pain de 22 x 22 cm de papier d'aluminium.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et les échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce que l'échalote soit ramollie et translucide, environ 5 minutes.Rerapez dans un bol à mélanger et laissez refroidir. Faites fondre la dernière cuillère à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les chanterelles et faites cuire. jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés sur les bords, environ 5 minutes.Incorporer le persil et cuire encore 30 secondes, puis gratter les champignons dans le bol et laisser refroidir pendant 5 minutes.
Mélangez le porc haché, les blancs d’œufs, le sel et le poivre dans le mélange aux champignons, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Ajoutez de la crème jusqu'à ce que le mélange de porc soit absorbé.Amenez le fond mélange de viande dans le moule à pain et aplatir le haut.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pâté ne soit plus rose au centre et ait atteint une température interne de 70 ° C (72 ° C), environ 1 heure.Servez chaud ou froid en tranches.