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Cooking(4)
Pate de dottie
Une recette de ma belle-mère. Un cocktail préféré pendant de nombreuses années! Servir avec des chips de bagel ou d'autres craquelins fermes.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les foies de poulet, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, l'eau et 1 cuillère à thé de sel dans une casserole et amenez à ébullition. Réduisez la chaleur à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que les foies soient bien cuits, 7 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.Retirer les feuilles de laurier.
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Placez le mélange de foie dans un robot culinaire et lancez la machine; Ajoutez le beurre au mélange, environ 1 cuillère à soupe à la fois.Ajoutez la sauce au piment fort, 1 autre cuillère à thé de sel, le poivre noir et le cognac à la machine en fonctionnement.Procédez jusqu'à obtenir un mélange lisse; déposer dans un bol ou un bol de service, couvrir et refroidir jusqu'à consistance ferme.
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Nutrition
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