Pâte verte thaïlandaise

Name: pâte verte thaïlandaise
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 cups, 10
Ingredients: 2 grappes de coriandre (y compris les racines et bien lavées); 50 g de gingembre (haché frais); 4 gousses d'ail (pelées); 4 spring onions (scallion chopped); 4 piments verts (longs et hachés); 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 -4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Voir cela sur Alive and Cooking de James Reeson et pensé que cela fonctionnerait bien. La taille des portions dépend vraiment de la quantité dont vous avez besoin pour votre recette et vous avez estimé la quantité produite en regardant le segment.

Ingrédients

Préparation

Hachez les racines des bouquets de coriandre et mettez-les dans le mélangeur et donnez-les rapidement.
Maintenant, ajoutez les tiges de coriandre au mélangeur et donnez un autre éclat rapide.
Coupez la section des feuilles en segments, ajoutez-les au mélangeur et donnez des éclats rapides (vous devrez peut-être faire les feuilles en plusieurs fois, en fonction de la taille de votre mélangeur) et, à chaque éclat et en fondant, vous pouvez en ajouter jusqu'à obtenir un mélange homogène. tout et ensuite transférer dans un bol.
Mettez l'ail, le gingembre et les piments rouges (y compris les graines) et l'oignon de printemps émincé et le mélange, puis ajoutez-le au mélange de coriandre et mélangez bien.
Ajoutez maintenant le curcuma (utilisez une cuillère en métal à moins que vous ne souhaitiez une coloration jaune), la sauce de poisson, puis ajoutez progressivement l'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée.
Mettez le mélange dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant 7 jours.