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Maureen S
Pâtes au poulet rôti et aux herbes fraîches
J'ai proposé cette recette en essayant de comprendre quoi faire avec les restes du poulet au bout de bière de la nuit dernière.Tout ici est frais - du poulet bio aux fines herbes de mon jardin.L'une des raisons pour lesquelles il est si bien sorti , Je pense, c’est que les herbes dans les pâtes sont les mêmes que celles utilisées pour rôtir le poulet, il était donc déjà infusé avec les saveurs.Vous pouvez utiliser un poulet acheté au magasin pour rendre la vie vraiment facile.Je ne l’ai pas vraiment mesurer quoi que ce soit, donc c'est une approximation lâche ...
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Ingrédients
- 3 grosses gousses d'ail hachées grossièrement
- 0.5 small onion, finely minced
- 1/2 petit poivron rouge, petits dés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de beurre
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, émincé
- 2 cuillères à soupe d'origan frais, émincé
- 2 cuillères à café de romarin frais, émincé
- 1 grosse tomate en dés
- 1/3 litre de bouillon de poulet, de préférence fait maison
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit, coupé en cubes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse
- Penne de 100 grammes, cuite
- 1 cuillère à soupe de persil frais, émincé
Préparation
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Placez l'ail, l'oignon, le poivron, l'huile d'olive et le beurre dans une casserole de 3 litres, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que le poivron soit ramolli, environ cinq minutes, en remuant fréquemment pour éviter les brûlures.
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Ajouter le vin, remuer, laisser mijoter environ trois minutes pour éliminer l'alcool.
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Ajouter le basilic, l'origan, le romarin et la tomate, laisser mijoter pendant cinq minutes.
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Ajouter le bouillon et le poivre, puis saler au goût. Revenir à ébullition puis laisser mijoter pendant trois minutes.
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Ajouter le poulet, revenir à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
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Ajouter la crème, bien mélanger.
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Ajouter les pâtes cuites et le persil, mélanger. Ajustez le sel à votre goût et servez immédiatement dans des bols à pâtes.
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La sauce sera fine, alors servez-la avec une cuillère et un bon pain français croustillant pour la nettoyer.
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