Pâtes avec courge d'hiver et tomates

Name: pâtes avec courge d'hiver et tomates
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'ail haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote, tranchée; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates, hachées; 900 grammes de courge musquée, pelée et coupée en cubes (toute autre courge d'hiver peut être utilisée); 200 grammes de penne; persil frais (garniture) ou parmesan (garniture)

J'ai sorti celui-ci du New York Times et je devais le poster ici pour ne pas le perdre ni l'oublier. Si vous le souhaitez, vous pouvez déchiqueter la courge au lieu de la couper en cubes, ce qui réduira votre temps passé dans la cuisine. .

Ingrédients

Préparation

Amenez une grande casserole d'eau à ébullition et salez-la.
Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, les échalotes et les flocons de poivron, et faites cuire environ une minute; Ajoutez les tomates et la courge, et faites cuire avec du sel et du poivre.
Lorsque la courge est tendre - environ 10 minutes pour les lambeaux, environ 15 pour les petits cubes - cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Associez la sauce et les pâtes, et servez-les garnies de persil ou de parmesan.