Pâtes et pâtes à la ivoire

Name: pâtes et pâtes à la ivoire
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20
Ingredients: 1,3 kg de boeuf haché maigre; 130 litres d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du céleri haché; 2 pots (128 grammes) embouteillés à l'ail émincé; 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu; 8 boîtes de bouillon de boeuf; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 1 (170 grammes) boîte de tomates; 2 1/2 cuillères à café de thym séché; 2 1/2 cuillères à café de basilic séché; 2 1/2 cuillères à café d'origan séché; 2 cuillères à soupe de persil séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes ditalini; 2 boîtes (425 grammes) de haricots rouges, égouttés et rincés

Ingrédients

Préparation

Dans un grand faitout à feu moyen, cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Égoutter et réserver.
Dans le même poêlon, faire chauffer l'huile d'olive.Cuire l'oignon, le céleri, l'ail et le poivre noir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 minutes.Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates concassées et la pâte de tomates.Assaisonner au thym, basilic, origan et persil.Couvrir réduire le feu et laisser mijoter 1 heure (à ce stade, vous pouvez placer le faitout sur le fond du brûleur pour le garder au chaud et passer aux étapes suivantes environ 1 heure avant de servir, si vous le souhaitez).
Incorporer le bœuf et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, 8 à 10 minutes. Incorporer les haricots et réchauffer pendant 10 à 15 minutes.