Les légumineuses saines sur la roue des cinq

En mars 2016, une nouvelle roue des cinq est sortie. La roue des cinq contient cinq plats avec de bons produits sains. Si vous mangez suffisamment chaque jour, de tous les sujets, votre corps recevra suffisamment d'énergie et de nutriments dont il a besoin pour être en bonne santé. En plus d'un certain nombre d'anciennes recommandations fiables que nous connaissions déjà, il contient également de nouvelles recommandations. L'une de ces recommandations mises à jour est de manger des légumineuses chaque semaine. Mais les légumineuses sont composées de différents types et ne sont-elles pas que des légumes? Quel type est sain pour nous et que les légumineuses devrions-nous manger chaque semaine, en plus de notre portion de légumes, selon le Centre de nutrition?

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Que sont les légumineuses? Différence entre les légumineuses, les légumes et les noix sur la roue des cinq légumineuses santé Légumineuses séchées ou en conserve ou en pot

Une gousse est un fruit riche en protéines. La gousse a une carotte qui, lorsqu'elle est mûre, s'ouvre des deux côtés. Les gousses appartiennent à la famille des légumineuses, la deuxième plus grande famille de plantes à fleurs et la seule famille de fleurs à avoir des gousses. Cette famille de fleurs se trouve partout dans le monde. Il existe deux types de pods; gousses à une seule graine et à plusieurs graines, dont les gousses à plusieurs graines sont les plus connues. Souvent, la légumineuse nom est utilisé pour les graines des gousses, telles que le pois, les lentilles et les fèves. Mais les légumineuses sont également consommées entières, comme avec le haricot vert.

La famille des pois compte plus de 19 000 espèces, il y a donc énormément de légumineuses dans cette famille. Mais les légumineuses les plus connues et les plus comestibles pour nous sont:

Sur la roue des cinq, nous voyons, entre autres, les groupes légumes, noix et légumineuses. Mais quelle est la différence entre les légumes et les légumineuses? Nous connaissons les légumineuses vertes, comme les haricots verts et les fèves, comme des «légumes ordinaires», mais ce sont en fait des légumineuses. Comment cela marche-t-il? Selon la botanique, les légumineuses vertes ne sont que des légumineuses, mais le Centre de nutrition les place dans le compartiment à légumes. Nous mangeons souvent ces légumineuses vertes comme légumes avec le repas principal. Pas un problème en soi, tout comme les autres légumes, ils sont certainement sains et très riches en protéines. C'est pourquoi ces légumineuses vertes ne relèvent pas de la catégorie des légumineuses, la nouvelle recommandation de la Roue des Cinq.

La liste des légumineuses comprend également l'arachide. Officiellement, il est une légumineuse, mais à cause de ses nutriments et la façon dont ils sont consommés, nous les utilisons plus que les noix que les légumineuses. C'est pourquoi, dans ce cas également, le Centre de nutrition met les arachides dans le compartiment à noix.

Les légumineuses sur la « liste légumineuse » du Centre de nutrition sont riches en fibres, en protéines, le fer, la vitamine B1 et de nombreux nutriments les plus importants qui sont indispensables pour une bonne santé. Les légumineuses réduisent également le mauvais cholestérol dans notre corps, le cholestérol LDL et maintiennent ainsi vos vaisseaux sanguins en bonne santé. Ces légumineuses contiennent également toutes les mêmes nutriments que la viande, à l'exception de la vitamine B12. Cela signifie que ces légumineuses s'intègrent également parfaitement dans un régime végétarien en tant que substitut de viande. Assurez-vous de manger régulièrement des produits laitiers et des œufs, car vous obtenez de la vitamine B12 grâce à ces produits. Le seul inconvénient à manger ces légumineuses est que cela induit des flatulences!

Il y a plusieurs façons d'obtenir des légumineuses. Ils sont disponibles dans des boîtes et dans des pots, mais aussi sous forme déshydratée. Pour votre santé, il n'y a aucune différence entre la forme que vous choisissez. Si vous avez peu de temps et que vous souhaitez préparer un repas rapide, vous pouvez opter pour des légumineuses en conserve ou en pot, car elles n'ont qu'à être chauffées. Regardez toujours attentivement la quantité de sel dans une boîte. La quantité de nutriments est indiquée au dos de l'emballage. S'il contient plus de 200 mg de sodium pour 100 grammes, ne le prenez pas. Rincez toujours bien les légumes en conserve sous le robinet avant utilisation, pour éliminer le plus de sel ajouté possible.

Le Centre de nutrition conseille de manger des légumineuses chaque semaine, de sorte que la teneur en sel de votre corps en consommant la quantité hebdomadaire recommandée est bien ajustée. Si vous mangez plus souvent des légumineuses en conserve pendant la semaine, il est sage d'opter pour des légumineuses sans sel ajouté.