Pâtes faites maison (fettuccine)

Name: pâtes faites maison (fettuccine)
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 3 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 60 litres d'eau

Pour cette recette, je dois en général le doubler pour ma famille de six personnes. À la place, j'utilise aussi de la farine moitié-blanche et de la farine blanche.

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol. faire bien au centre de la farine; Ajouter les œufs, l'huile et l'eau. Travailler la farine avec les doigts pour obtenir une pâte molle.
Pétrir la pâte 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse. Recouvrir d'une serviette humide et laisser reposer la pâte au moins 15 à 20 minutes.
Couper la pâte en 4 quarts; rouler chaque quartier en un rectangle très fin. Plier chaque pâte déroulée en quatre dans le sens de la longueur.
Trancher la pâte sur des lanières de 2/3 cm de large.
Déroulez les lanières et laissez sécher sur des serviettes propres et sèches pendant au moins une heure.