Pâtes farfalle aux courgettes, menthe et amandes

Name: pâtes farfalle aux courgettes, menthe et amandes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 courgettes moyennes, coupées en cubes (environ Un bol d'une contenance d'un litre); 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 20 amandes pelées (environ); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de menthe fraîche; sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 (400 grammes) paquet de pâtes farfalle (noeud papillon)

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Ingrédients

Préparation

Réglez l'eau des pâtes à ébullition.
Mettre les courgettes dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté. Drainer.
Mettez la menthe, les amandes, l'ail et l'huile d'olive dans un robot ménager.
Ajouter la courgette. Purée.
Saler et poivrer au goût.
Cuire et égoutter les pâtes, verser dans un bol de service.
Ajouter le mélange de courgettes et bien mélanger.