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Chandley
Pâtes frisées aux épinards et pois chiches
Faites et partagez cette recette de Pâtes frisées avec épinards et pois chiches de.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer une grande poêle.Ajoutez les épinards frais, puis faites cuire à feu moyen, en remuant entre les ajouts, jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
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Transférer les épinards dans une passoire et rincer à l'eau froide, puis essorer doucement.
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Hacher grossièrement les épinards.
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Dans le même poêlon, chauffez l'huile d'olive. Ajouter la pancetta et l'ail et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni, environ 12 minutes.
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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Videz-les en réservant 190 litres de l'eau de cuisson.
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Transférer les pâtes dans un grand bol.
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Remettre les épinards dans la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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Ajouter les pois chiches et l'eau des pâtes réservées et laisser mijoter pendant 3 minutes.
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Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir immédiatement.
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