Penne fumé et fromage avec jambon et chou frisé

Name: penne fumé et fromage avec jambon et chou frisé
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de penne; 60 litres d'huile de canola, divisée; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait entier; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Pecorino Romano finement râpé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Pecorino Romano finement râpé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Pecorino Romano finement râpé; 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu; 1 gousse d'ail, broyée, ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; 227 grammes de chou frisé, haché et grossièrement haché; Jambon de dinde de 227 grammes, coupé en dés ou plus au goût

Une mise à jour enfumée sur le macaroni au fromage classique cuit au four.Ceci fonctionnerait également avec le kielbasa comme viande et les pois cuits ou les épinards sautés (avec de l'ail) comme légume.Ne remplacez aucun autre fromage par le gouda fumé.Vous pouvez sous Ementaller ou des Suisses importées (le Jarlsberg serait bien) pour les Gruyères. Ne pas saler la sauce. Servir avec du pain à l'ail et une salade.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four d'un centimètre.
Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; Ajouter les penne et cuire, environ 11 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, mais la fermeté. Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole.
Faites fondre 2 cuillères à soupe d'huile et de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez la farine au mélange huile-beurre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance pâteuse.Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange de farine soit légèrement doré, environ 5 minutes.
Versez le lait dans le mélange de farine, 1/4 litre à la fois, en fouettant soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse entre les ajouts.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère, environ 15 minutes.Réduire le feu à doux.
Mélanger le fromage Gouda et le fromage Gruyère au mélange de lait jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu; Ajoutez le fromage Pecorino Romano et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez 1 cuillère à soupe de poivre au mélange au fromage.Enlevez de chaleur.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter l'ail, un centimètre de sel et un centimètre de poivre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.Ajouter le chou frisé; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Incorporer la sauce au fromage, le chou frisé et le jambon à la dinde dans les penne; bien mélanger. Verser dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, 20 à 25 minutes.