Pépites de poisson-chat frites du sud

Mettez de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à mi-hauteur ou que vous puissiez utiliser une friteuse. Une friteuse est ce qu'il y a de mieux pour elle.Chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou si vous utilisez une poêle, utilisez une chaleur moyenne-élevée.

Dans un grand bol, battre l'oeuf à la fourchette, y ajouter le babeurre.Battre encore pour incorporer.

Dans un autre grand bol, mettre la semoule de maïs et les assaisonnements au goût.

Rincez les pépites et plongez-les dans le mélange de lait. En fonction de votre nombre, vous pourrez probablement les insérer toutes en même temps.

Prenez un peu de lait et plongez dans la semoule de maïs, roulez-vous pour bien enrober le tout, puis mettez-le dans l'huile.

Si vous utilisez une poêle, mettez-les jusqu'à ce que la poêle soit pleine.Faites 3 minutes, tournez et faites frire encore 2-3 minutes.Si vous utilisez une friteuse, faites-la frire 5 minutes, à mi-cuisson, remuez-les pour séparer celles qui auraient pu se rassembler.Elles sont cuits quand ils sont bien dorés et s’écaillent facilement à la fourchette.