Poisson-chat au goût du sud-ouest

Name: poisson-chat au goût du sud-ouest
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poisson-chat, 0,5 po d'épaisseur; 1 (425 grammes) peut haricots noirs, égouttés; 1 avocat moyennement mûr, coupé en dés; 1 tomates moyennes, coupées en dés; 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées; quartier de lime (garniture); quartier de lime (garniture); coriandre, brins (garniture); 1 cuillère à soupe d'origan frais haché; 0,5 cuillère à café d'huile d'olive (pour poêle à griller); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 0,5 cuillère à café d'huile d'olive (pour poêle à griller); quartier de lime (garniture); coriandre, brins (garniture)

filet de poisson-chat surmonté d'une saveur du sud-ouest composée de haricots noirs, d'avocats, de tomates et d'un mélange d'épices ... pourquoi ne pas aimer!? Peut servir seul avec des suggestions de côté ou comme taco de poisson.

Ingrédients

Préparation

Rincer les filets, sécher et réserver sur une assiette.
Dans un petit bol, mélanger la pelure, le jus de fruits, la coriandre, l'origan, l'oignon vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre de Cayenne. Remuer.
Dans un bol moyen, mélanger l'avocat, les haricots et le tomato.Pour la moitié du mélange à la coriandre et mélanger tous les ingrédients.Couvrir avec le saran et réfrigérer.
Versez la moitié du mélange de coriandre restant sur les filets. Tournez les filets pour bien les enduire et laissez reposer 2 à 3 minutes (trop longtemps et l'acide commence à cuire à l'extérieur du poisson).
Chauffer la poêle à feu moyen-élevé, badigeonner le gril avec 1/2 c. À thé d'huile.
Retirez le poisson de l’assiette et placez-le sur le gril.Grillez pendant 2-3 minutes, tournez, badigeonnez avec le reste du mélange de coriandre et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à l’aide d’une fourchette.
Assiette de poisson et garnir de la relish réfrigérée du sud-ouest.
Décorer avec des garnitures si désiré. Suggestions de côté: couscous, riz, haricots verts sautés, asperges.

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